Babičky to věděly: Nejlepší bylinky pro vaše zdraví
Matcha představuje jemně mletý prášek z lístků zastíněného zeleného čajovníku (*Camellia sinensis*), který vyniká mimořádnou koncentrací epigalokatechin galátu (EGCG), chlorofylu a aminokyseliny L-theaninu zajišťující stav bdělého soustředění.
Kritéria pro rozlišení ceremoniální, prémiové a kulinářské třídy matcha z japonských prefektur Uji a Nishio.
Správná teplota vody, použití bambusové metličky chasen a technika šlehání do jemné nefritové pěny.
Působení katechinu EGCG na buněčnou oxidaci, termogenezi a stabilizaci krevní glukózy.
Tři až čtyři týdny před sklizní jsou plantáže čajovníku zakryty černými sítěmi (tana), které odfiltrují až 90 % slunečního záření. Tento světelný deficit nutí rostlinu kompenzovat fotosyntézu masivní nadprodukcí chlorofylu a hromaděním L-theaninu v listech, čímž se potlačuje tvorba trpkých taninů a vzniká sladká chuť umami.
Po sklizni se listy napaří pro zastavení enzymatické oxidace, usuší a odstraní se řapíky a žilky (vzniká tzv. tencha). Následné pomalé mletí na žulových kamenných mlýnech zaručuje, že nedochází k přepálení jemných frakcí. Konzumací celého rozptýleného listu tělo absorbuje 100 % v tucích i vodě rozpustných antioxidantů.
| Třída matcha | Původ a sklizeň | Obsah chlorofylu & chuť | Doporučené použití |
|---|---|---|---|
| Ceremoniální třída (Ceremonial) | 1. jarní sběr, nejmladší vrcholky | Sytě smaragdová, sladká umami | Tradiční čaj Usucha a Koicha |
| Prémiová třída (Premium) | Přelom 1. a 2. sklizně | Jasně zelená, mírná travnatost | Matcha latte, každodenní popíjení |
| Kulinářská třída (Culinary) | Pozdní letní sklizně | Žlutozelená, výrazná hořkost | Pečení, smoothies, zmrzliny |
| Organická certifikovaná | Eko farmy Kagoshima / Shizuoka | Vyvážený poměr polyfenolů | Zdravý životní styl, detoxikační kúra |
Matcha obsahuje vysoký podíl L-theaninu, který stimuluje produkci GABA a alfa mozkových vln. Tím neutralizuje vazokonstrikční a třes vyvolávající účinky kofeinu.
Voda nesmí přesáhnout 70 až 80 °C. Vařící voda okamžitě spálí jemné aminokyseliny, zničí enzymy a způsobí nepříjemnou trpkost.
Čajovník přirozeně akumuluje hliník a olovo z půdy. U prémiové japonské matchy jsou tyto hodnoty přísně testovány a hluboko pod bezpečnostními limity.
Vítejte! V dnešním článku si povíme něco o matcha, kterou používá oblíbený řetězec Starbucks. Je to skutečně kvalitní matcha? Jaké jsou přínosy pro zdraví? A jaké jsou způsoby použití této japonské speciality? Pokud Vás tedy zajímá kvalita matcha, kterou nabízí Starbucks, neváhejte a čtěte dál! Jaký Matcha používá Starbucks? Starbucks, velká společnost specializovaná na výrobu…
V této článku se dozvíte, co všechno obsahuje matcha latte, oblíbený nápoj, který se stává stále populárnějším po celém světě. Proč byste měli pokračovat v čtení? Protože se dozvíte, co je matcha, jaké jsou výhody jeho konzumace a jak můžete připravit perfektní matcha latte doma. Tak se ujistěte, že máte svůj šálek v ruce a…
Je dobré vědět, co vlastně pijete. A pokud patříte ke skupině lidí, kteří se často uchylují k matcha čaji namísto kávy, může vás zajímat, jaké výhody i nevýhody tento druh nápoje nabízí. Jednou z klíčových otázek je samozřejmě kofein. Pokud byste si mysleli, že matcha má méně kofeinu než káva, můžete být překvapeni. Naopak –…
Matcha a zelený čaj jsou dva z nejoblíbenějších typů čaje na celém světě. Pro mnoho lidí jsou oba pojmy zaměnitelné a může být těžké rozeznat, co z nich je co. Pokud patříte mezi ně, nebo chcete vědět více o těchto čajových druzích, je tento článek pro vás. V dalších řádcích se dozvíte, jak se tyto…
Green Tea shot je nápoj, který v posledních letech získal na oblibě díky svému unikátnímu složení a účinkům na lidské tělo. Co vlastně obsahuje tento nápoj, který dokáže rozproudit krev a dodat Vám energii na celý den? Překvapení není k zahození, protože jeho základem je zelený čaj. Ano, slyšíte správně, Green Tea shot se vyrábí…
Matcha je japonský zelený čaj, který se pěstuje v předem určených částech Japonska. Oproti běžnému čaji se liší nejenom svěží a jemnou chutí, ale také způsobem přípravy. Je oblíbenou součástí japonské kultury a čím dál tím více si nachází své místo i v západním světě. Pokud se chystáte matchu vyzkoušet, je důležité vědět, jak ji…
Ahoj! Vítejte na našem blogu, kde se dnes podíváme na to, jak si udělat vynikající domácí matcha latte. Pokud jste milovníkem této japonské speciality, nebo pokud jste ji ještě nezkusili, určitě zůstaňte s námi. V našem článku se dozvíte, jakým způsobem připravit matcha latte doma, jaké ingredience jsou nezbytné a jaké jsou nejlepší pomůcky pro…
Vítejte! Dnes vám přinášíme recenzi na hudební album Polovina unce trávy. Toto album nás zcela ohromilo svým originálním zvukem, který spojuje prvky rocku, folku a country. Kromě toho je v něm obsaženo množství silných textů, kterými se kapela snaží vyjádřit svůj pohled na svět. Pokud máte rádi nekonvenční hudbu, která vás donutí přemýšlet, rozhodně byste…
V dnešní době se stále více lidí vyhýbá klasickým kávovým nápojům a hledá alternativy, které jsou pro tělo prospěšnější. Jednou z těchto alternativ je matcha latte. Co vlastně tento nápoj obsahuje a jaké jsou jeho účinky na naše zdraví? Pokud toto téma vás zajímá a rádi byste se dozvěděli více, zůstaňte s námi a čtěte…
Vítejte! Dnes bych Vám ráda představila novou lahodnou pochoutku – Má Dunkin ‚Matcha. Pokud jste milovník matcha čaje a chuť sladkých dobrot, určitě byste si neměli nechat ujít tuto novou lahůdku. Chcete-li vědět více o tomto jedinečném dezertu, pokračujte v čtení. Zjistíte, co obsahuje, jak se připravuje a proč je stojí za to vyzkoušet. Tak…