Babičky to věděly: Nejlepší bylinky pro vaše zdraví
Matcha představuje jemně mletý prášek z lístků zastíněného zeleného čajovníku (*Camellia sinensis*), který vyniká mimořádnou koncentrací epigalokatechin galátu (EGCG), chlorofylu a aminokyseliny L-theaninu zajišťující stav bdělého soustředění.
Kritéria pro rozlišení ceremoniální, prémiové a kulinářské třídy matcha z japonských prefektur Uji a Nishio.
Správná teplota vody, použití bambusové metličky chasen a technika šlehání do jemné nefritové pěny.
Působení katechinu EGCG na buněčnou oxidaci, termogenezi a stabilizaci krevní glukózy.
Tři až čtyři týdny před sklizní jsou plantáže čajovníku zakryty černými sítěmi (tana), které odfiltrují až 90 % slunečního záření. Tento světelný deficit nutí rostlinu kompenzovat fotosyntézu masivní nadprodukcí chlorofylu a hromaděním L-theaninu v listech, čímž se potlačuje tvorba trpkých taninů a vzniká sladká chuť umami.
Po sklizni se listy napaří pro zastavení enzymatické oxidace, usuší a odstraní se řapíky a žilky (vzniká tzv. tencha). Následné pomalé mletí na žulových kamenných mlýnech zaručuje, že nedochází k přepálení jemných frakcí. Konzumací celého rozptýleného listu tělo absorbuje 100 % v tucích i vodě rozpustných antioxidantů.
| Třída matcha | Původ a sklizeň | Obsah chlorofylu & chuť | Doporučené použití |
|---|---|---|---|
| Ceremoniální třída (Ceremonial) | 1. jarní sběr, nejmladší vrcholky | Sytě smaragdová, sladká umami | Tradiční čaj Usucha a Koicha |
| Prémiová třída (Premium) | Přelom 1. a 2. sklizně | Jasně zelená, mírná travnatost | Matcha latte, každodenní popíjení |
| Kulinářská třída (Culinary) | Pozdní letní sklizně | Žlutozelená, výrazná hořkost | Pečení, smoothies, zmrzliny |
| Organická certifikovaná | Eko farmy Kagoshima / Shizuoka | Vyvážený poměr polyfenolů | Zdravý životní styl, detoxikační kúra |
Matcha obsahuje vysoký podíl L-theaninu, který stimuluje produkci GABA a alfa mozkových vln. Tím neutralizuje vazokonstrikční a třes vyvolávající účinky kofeinu.
Voda nesmí přesáhnout 70 až 80 °C. Vařící voda okamžitě spálí jemné aminokyseliny, zničí enzymy a způsobí nepříjemnou trpkost.
Čajovník přirozeně akumuluje hliník a olovo z půdy. U prémiové japonské matchy jsou tyto hodnoty přísně testovány a hluboko pod bezpečnostními limity.
Vítejte u našeho nového článku na téma hubnutí – Ztrácíte váhu? Zajímá vás, jakou značku zeleného čaje byste měli zvolit, aby vám co nejvíce pomohla? Tak právě dnes pro vás máme tipy a rady, jaké druhy zeleného čaje vám pomohou ztratit váhu rychle a efektivně. Přečtěte si náš článek a zjistěte, jaký zelený čaj by…
Milé čtenářky a čtenáři, dnes se budeme bavit o úžasném nápoji z dalekého Japonska – Matcha. Říká se jí též zelené zlato, díky mnoha přínosům, které naše tělo získává z této zelené praškové formy čaje. Některé studie dokonce ukazují, že Matcha může pomoci při hubnutí! Pokud vás zajímá, jak to funguje, zůstaňte s námi, protože…
Matcha je oblíbený japonský zelený čaj, plný antioxidantů a energie. Jeho chuť a aroma jsou unikátní a jeho příprava je celkově ceremoniální záležitostí. Pokud jste milovníkem čaje a rádi se dozvídáte více o jeho pozitivních účincích na zdraví i chuťových výhodách, pak byste si neměli nechat ujít tento článek. Dále se totiž dozvíte, proč je…
Vítáme vás k popisu našeho nejnovějšího produktu – Má Dutch Bros čajový prášek matcha! Tento produkt se stal oblíbeným po celém světě díky svému lahodnému chuti a množství zdravotních výhod. Jestliže hledáte způsob, jak zlepšit své zdraví, užívat si pravou chuť matcha čaje a přitom si u těchto radovánek užít, je náš Má Dutch Bros…
Toto malé pití je skutečným zázrakem pro naše zdraví. Pokud ho neznáte, je na čase ho objevit. Mluvíme o zeleném čaji, který může být prospěšný pro naše tělo v mnoha ohledech. Ve světě je oblíbený již po staletí a nyní se stává stále populárnější i v České republice. V tomto článku se dozvíte, proč byste…
Matcha čaj není pouze módní novinkou, ale také skvělým zdrojem pro naše zdraví. Tento tradiční japonský čaj se vyrábí z jediného druhu zeleného čaje, který je mletý na jemný prášek. Díky tomuto procesu se uvolňují všechna prospěšná vlastnosti, které jsou v této rostlině obsaženy. Matcha čaj je známý pro svůj vysoký obsah antioxidantů, kofeinu a…
Víte, co je matcha prášek? Pokud ne, určitě se máte na co těšit! Matcha prášek je totiž jedním z nejoblíbenějších surovin v japonské kuchyni. Obsahuje mnoho látek, které jsou pro naše tělo velmi prospěšné, mezi ně patří i kofein. Pokud se zajímáte o to, jaký vliv má kofein na náš organismus a jaké jsou jeho…
Víte, co je to prášek Matcha? Pokud ne, určitě byste měli pokračovat v čtení! Matcha je speciální druh zeleného čaje, který se v Japonsku tradičně používá při ceremoniálech. Prášek Matcha vzniká mletím listů zeleného čaje na jemný prášek a je plný látek prospěšných pro zdraví. Zajímá vás, co všechno může prášek Matcha pro člověka udělat?…
V poslední době se začalo diskutovat o škodlivých účincích konzumace matcha čaje na lidské zdraví, zejména v souvislosti s neplodností. Otázkou tedy je, zda je skutečně matcha nebezpečná pro plodnost a jaké další rizika jsou s jejím užíváním spojena. Pokud se zajímáte o své zdraví a chcete se dozvědět více o této problematice, pokračujte v…
V dnešní uspěchané době je důležité si najít čas na odpočinek a rozmazlování svého těla. Pokud patříte mezi milovníky čaje a ledových nápojů, máme pro vás skvělý tip – ledový matcha čaj! Tento japonský čaj je plný antioxidantů, posiluje imunitní systém a navíc vám dá potřebný energetický boost. V následujícím článku vám ukážeme, jak si…