Babičky to věděly: Nejlepší bylinky pro vaše zdraví
Matcha představuje jemně mletý prášek z lístků zastíněného zeleného čajovníku (*Camellia sinensis*), který vyniká mimořádnou koncentrací epigalokatechin galátu (EGCG), chlorofylu a aminokyseliny L-theaninu zajišťující stav bdělého soustředění.
Kritéria pro rozlišení ceremoniální, prémiové a kulinářské třídy matcha z japonských prefektur Uji a Nishio.
Správná teplota vody, použití bambusové metličky chasen a technika šlehání do jemné nefritové pěny.
Působení katechinu EGCG na buněčnou oxidaci, termogenezi a stabilizaci krevní glukózy.
Tři až čtyři týdny před sklizní jsou plantáže čajovníku zakryty černými sítěmi (tana), které odfiltrují až 90 % slunečního záření. Tento světelný deficit nutí rostlinu kompenzovat fotosyntézu masivní nadprodukcí chlorofylu a hromaděním L-theaninu v listech, čímž se potlačuje tvorba trpkých taninů a vzniká sladká chuť umami.
Po sklizni se listy napaří pro zastavení enzymatické oxidace, usuší a odstraní se řapíky a žilky (vzniká tzv. tencha). Následné pomalé mletí na žulových kamenných mlýnech zaručuje, že nedochází k přepálení jemných frakcí. Konzumací celého rozptýleného listu tělo absorbuje 100 % v tucích i vodě rozpustných antioxidantů.
| Třída matcha | Původ a sklizeň | Obsah chlorofylu & chuť | Doporučené použití |
|---|---|---|---|
| Ceremoniální třída (Ceremonial) | 1. jarní sběr, nejmladší vrcholky | Sytě smaragdová, sladká umami | Tradiční čaj Usucha a Koicha |
| Prémiová třída (Premium) | Přelom 1. a 2. sklizně | Jasně zelená, mírná travnatost | Matcha latte, každodenní popíjení |
| Kulinářská třída (Culinary) | Pozdní letní sklizně | Žlutozelená, výrazná hořkost | Pečení, smoothies, zmrzliny |
| Organická certifikovaná | Eko farmy Kagoshima / Shizuoka | Vyvážený poměr polyfenolů | Zdravý životní styl, detoxikační kúra |
Matcha obsahuje vysoký podíl L-theaninu, který stimuluje produkci GABA a alfa mozkových vln. Tím neutralizuje vazokonstrikční a třes vyvolávající účinky kofeinu.
Voda nesmí přesáhnout 70 až 80 °C. Vařící voda okamžitě spálí jemné aminokyseliny, zničí enzymy a způsobí nepříjemnou trpkost.
Čajovník přirozeně akumuluje hliník a olovo z půdy. U prémiové japonské matchy jsou tyto hodnoty přísně testovány a hluboko pod bezpečnostními limity.
Matcha latte je nápoj, který si získal obrovskou popularitu v posledních letech. Jeho složení je založeno na směsi zeleného čaje Matcha, který pochází z Japonska, a mléka. Díky svým výživovým vlastnostem není jen podmanivý v chuti, ale také zdravý a prospěšný pro naše tělo. Pokud se chcete dozvědět více o složení matcha latte a jeho…
Jste připraveni zhubnout a cítit se lépe ve svém těle? Pokud ano, máme pro vás skvělou zprávu! Zelený čaj může být tajemstvím vaší úspěšné cesty k ideální váze. Tato nápoj je bohatý na antioxidanty, které podporují zdravé hubnutí a pomocí svých látek mohou regulovat hladinu cukru v krvi a metabolismus. Kromě toho obsahuje zelený čaj…
Matcha čaj je oblíbený zelený čaj z Japonska, který se stává stále populárnější napoj v celém světě. Jednou z nejdůležitějších otázek, kterou si lidé kladou, je: jak dlouho vydrží matcha čaj? V této článku se podíváme na trvanlivost matcha čaje a na to, co ovlivňuje kvalitu a chuť tohoto lahodného nápoje. Pokud jste fanouškem matcha…
Všichni jsme si někdy znečistili své oblíbené šaty, baťoh nebo tričko, ale co když se na něm objeví skvrna od matcha? Tato skvrna může být zvláště tvrdohlavá a odstraňování ji může pro mnoho lidí představovat velkou výzvu. Pokud se s tímto problémem potýkáte i vy, tak jste na správném místě. Dnes vám totiž přineseme užitečné…
Četli jste někdy o matcha čaji a nikdy nevěděli, jak se správně vyslovuje? Potom jste na správném místě! V dnešní době se matcha těší velké oblibě v České republice, ale většina lidí neví, jak se toto japonské slovo správně vyslovuje. Pokud vás zajímá správná výslovnost a současně chcete vědět více o tomto zdravém nápoji, určitě…
Vítejte zpět na našem blogu, dnes se podíváme na téma, o kterém se často nemluví – jak dlouho nechat tát zelený čaj. Za tohle mi nikdo neřekne, ale my se na to podíváme a vysvětlíme vám, jak dosáhnout dokonalé chuti zeleného čaje. Pokud máte rádi tento druh čaje, určitě se nechte inspirovat našimi tipy a…
V dnešní době je matcha prášek stále populárnější a stává se velmi oblíbeným výrobkem mezi milovníky čaje. Pokud hledáte kde koupit kvalitní matcha prášek, případně se chcete dozvědět více informací o této vynikající alternativě ke klasickému čaji, jste na správném místě. V tomto článku vám přinášíme tipy, kde můžete matcha prášek zakoupit, jaké jsou jeho…
Matcha čaj je zelená nápojová specialita, která pochází z Japonska a v poslední době si získává stále větší oblibu po celém světě. Jeho unikátní vlastnosti a chuťové vlastnosti jej staví na výsluní mezi dalšími druhy čajů. Pokud hledáte způsob, jak zlepšit své zdraví a dobít energii, měli byste určitě pokračovat v čtení. Tento článek vás…
Vítejte! V dnešní době je káva pro mnoho lidí přirozenou součástí každodenního života. Ať už si ji dopřáváte jako ranní rozcvičku nebo k odpolednímu posezení s přáteli, káva vás vždy dokáže naladit na pozitivní vlnu. Pokud byste však rádi zkoušeli něco nového, měli byste se určitě zaměřit na Matcha kávu! Co vlastně Matcha káva je…
Jsou matcha a zelený čaj to samé? To je otázka, kterou si kladou mnozí milovníci čaje. A odpověď není tak jednoduchá. V tomto článku vám přiblížíme rozdíly mezi těmito dvěma druhy čaje. Budeme se věnovat historii a tradici, složení a účinkům, přípravě a chuťovým vlastnostem. Pokud vás zajímá, co odlišuje matcha od zeleného čaje a…