Babičky to věděly: Nejlepší bylinky pro vaše zdraví
Matcha představuje jemně mletý prášek z lístků zastíněného zeleného čajovníku (*Camellia sinensis*), který vyniká mimořádnou koncentrací epigalokatechin galátu (EGCG), chlorofylu a aminokyseliny L-theaninu zajišťující stav bdělého soustředění.
Kritéria pro rozlišení ceremoniální, prémiové a kulinářské třídy matcha z japonských prefektur Uji a Nishio.
Správná teplota vody, použití bambusové metličky chasen a technika šlehání do jemné nefritové pěny.
Působení katechinu EGCG na buněčnou oxidaci, termogenezi a stabilizaci krevní glukózy.
Tři až čtyři týdny před sklizní jsou plantáže čajovníku zakryty černými sítěmi (tana), které odfiltrují až 90 % slunečního záření. Tento světelný deficit nutí rostlinu kompenzovat fotosyntézu masivní nadprodukcí chlorofylu a hromaděním L-theaninu v listech, čímž se potlačuje tvorba trpkých taninů a vzniká sladká chuť umami.
Po sklizni se listy napaří pro zastavení enzymatické oxidace, usuší a odstraní se řapíky a žilky (vzniká tzv. tencha). Následné pomalé mletí na žulových kamenných mlýnech zaručuje, že nedochází k přepálení jemných frakcí. Konzumací celého rozptýleného listu tělo absorbuje 100 % v tucích i vodě rozpustných antioxidantů.
| Třída matcha | Původ a sklizeň | Obsah chlorofylu & chuť | Doporučené použití |
|---|---|---|---|
| Ceremoniální třída (Ceremonial) | 1. jarní sběr, nejmladší vrcholky | Sytě smaragdová, sladká umami | Tradiční čaj Usucha a Koicha |
| Prémiová třída (Premium) | Přelom 1. a 2. sklizně | Jasně zelená, mírná travnatost | Matcha latte, každodenní popíjení |
| Kulinářská třída (Culinary) | Pozdní letní sklizně | Žlutozelená, výrazná hořkost | Pečení, smoothies, zmrzliny |
| Organická certifikovaná | Eko farmy Kagoshima / Shizuoka | Vyvážený poměr polyfenolů | Zdravý životní styl, detoxikační kúra |
Matcha obsahuje vysoký podíl L-theaninu, který stimuluje produkci GABA a alfa mozkových vln. Tím neutralizuje vazokonstrikční a třes vyvolávající účinky kofeinu.
Voda nesmí přesáhnout 70 až 80 °C. Vařící voda okamžitě spálí jemné aminokyseliny, zničí enzymy a způsobí nepříjemnou trpkost.
Čajovník přirozeně akumuluje hliník a olovo z půdy. U prémiové japonské matchy jsou tyto hodnoty přísně testovány a hluboko pod bezpečnostními limity.
Ahoj všichni milovníci matcha, máte rádi osvěžující nápoje pro horké letní dny? Pak si rozhodně nesmíte nechat ujít náš dnešní článek! V tomto článku vám ukážeme, jak připravit Matcha Frappuccino jako profesionál. Doufáme, že se stanete mistrem v přípravě tohoto skvělého nápoje a užijete si osvěžení z matcha jako nikdy předtím. Tak neváhejte a čtěte…
Matcha je japonský zelený čaj s mnoha zdravotními výhodami pro naše tělo. Nedávno se však stala populární i v tělové kosmetice díky své účinnosti pro krásnou a zdravou pleť. Ale stojí za to investovat do této zelené krásy? V tomto článku vám přinášíme skutečné fakty o tom, jak a proč matcha může pomoci vaší pleti…
Ahoj! V dnešní době má pro mnoho z nás kofein skutečnou hodnotu a závislost. Proto je důležité vědět, kolik kofeinu obsahují naše oblíbené nápoje, jako je například Matcha v kávovně Starbucks. Pokud se také zajímáte o obsah kofeinu v této lahodné zelené nápoji, pak je tento článek tím pravým pro vás! Pokračujte ve čtení a…
Vítejte! Dnes se budeme bavit o nové vychytávce, která v poslední době velmi rozšířila svou popularitu a stala se dokonce trendem v kavárnách po celém světě. Řeč je o matcha latte – zeleném čaji v novém kabátě. Pokud milujete kávu a zelený čaj, neměli byste přehlédnout tento hybridní nápoj, který kombinuje ty nejlepší vlastnosti obou…
V této článku bychom chtěli představit matcha prášek, japonskou zelenou čajovou variantu, která má v poslední době stoupající popularitu. Naším hlavním tématem jsou matcha kalorie, tedy to, kolik energie nám matcha poskytuje. Pokud vás zaujímá zdravý životní styl a chcete se dozvědět více o potenciálních benefitech matcha pro vaše tělo, určitě byste měli pokračovat v…
Pomáhá matcha při hubnutí? Ať už jste začátečník v oblasti hubnutí nebo jste s tím již nějakou dobu bojovali, vědět o možnostech, jak získat pomoc, je nezbytné. Tento článek je zaměřen na to, aby vám představil matcha jako možnost, která by vám mohla pomoci snížit váhu. Pokud hledáte vysvětlení, jak funguje matcha při hubnutí a…
Pokud jste v očekávání, mohou existovat některé věci, které byste si mohli být potřebni zahrnout do svého denního režimu, aby se ujistili, že vaše tělo dostane všechny potřebné výživové látky pro zdravé těhotenství. Mezi ně patří i pití Matcha čaje. Pokud se chcete dozvědět více o výhodách pití Matcha čaje během těhotenství, pokračujte ve čtení!…
Vítejte! Pokud jste fanouškem zeleného čaje matcha, jistě vás zajímá, jak si můžete objednat svůj oblíbený nápoj v kavárně Starbucks. Matcha latté se stává stále populárnější a není divu. Nabízí totiž mnoho zdravotních benefitů a zároveň má vynikající chuť. V tomto článku vám přiblížíme, jak na to. A proč byste měli pokračovat v čtení? Protože…
V dnešní době je ledový nápoj využíván všemi nadšenci kávy jako skvělá alternativa k horkému nápoji. A pokud jste milovníkem matcha latte, máme pro vás ideální tip, jak si připravit osvěžující ledovou verzi tohoto oblíbeného nápoje. Pokud chcete zdokonalit své baristické dovednosti, nebo maybe nevíte, jak na to, určitě byste měli pokračovat v čtení tohoto…
Matcha je sladká zelená čajová lahodnost pocházející z Japonska. Tento oblíbený nápoj je znám svým charakteristickým zeleným odstínem a jemnou, ale bohatou chutí. V porovnání s klasickým čajem obsahuje matcha mnohem více živin a antioxidantů. Pokud hledáte způsob, jak si dopřát zdravou a chutnou lahůdku, neváhejte a čtěte dál! V tomto článku se dozvíte vše,…