Jak správně šlehat matcha

Vítejte! Pokud se chystáte ovládnout umění šlehání matcha, jste na správném místě. Správné šlehání matcha je základem pro přípravu dokonale vysokého hladiny crema a bohaté chuti. Pokud chcete, aby vaše šálky matcha byly vždy dokonalé, pak byste si neměli nechat ujít tento článek. Budeme se zabývat nejen tím, jak správně šlehat matcha, ale také jak si vybrat správné náčiní a postavit svou vlastní matcha tradiční čajovou ceremonii. Tak připravte své bambusové metličky a začněte s námi objevovat kouzlo matcha!

Jak správně šlehat matcha

Co je matcha

Matcha je japonský zelený čaj, který se vyrábí z mladých lístků stínovaných čajovníků. Po sklizni se listy nejprve suší, poté se rozemele na jemný prášek. Matcha se používá jak k pití, tak k přípravě oblíbených dezertů.

Příprava matcha

Příprava matcha není vždy snadná. Je důležité dodržet správnou teplotu vody a správnou dobu šlehání. Pokud nezvládnete tyto kroky, může se matcha stát hořkou a nechutnou.

Krok za krokem

Krok 1: Přijměte si dobré misky
Když šleháte matcha, bude vám stačit keramická miska. Zajistěte si dva stejné kusy, jak by si je od sebe nedokázala odlišit. Ve většině klasických miskovin může být skrytý prach a barva, což může ovlivnit chuť vašeho matcha nápoje.

Krok 2: Rychle ohřejte vodu
Voda by měla být přibližně na 70 – 80 ° C a stačí 1 dcl. Můžete využít standardní varnou konvici nebo troubu. Pokud voda bude příliš horká, vaše matcha bude hořká, pokud bude naopak voda studená, matcha se zjemní.

Krok 3: Přesypejte matcha prášek do misky
Použijte bambusovou naběračku nebo sítko, aby se na dno misky neudělalo příliš mnoho prášku.

Krok 4: Přidejte trošku vody a šlehejte
Začněte šlehat až tehdy, když je prášek nasycený vodou. Šlehejte rychle a bystře, aby se voda a prášek propojili do homogenní hmoty. Šlehejte až dokud se nevytvoří jemná pěna na povrchu.

Krok 5: Dolijte zbývající horkou vodu
Pak přidejte zvolna zbývající vodu, opět rychle Šlehejte, aby se vše smísilo do jednotné tekutiny.

Krok 6: Hotovo
Kouzlo matchy spočívá v intenzivní a bohaté chuti zeleného čaje. Hotovou matcha podávejte okamžitě, aby neztratila na chuti.

Závěr

Matcha je japonským pokladem a získává si stále více obdivovatelů. Příprava matchy může být trochu náročná, ale následováním našich kroků můžete získat naprosto dokonalý nápoj. Po připravení svého matcha si ji můžete vychutnat sami nebo s přáteli. Nezapomeňte si vychutnat tuto zdravou nápojovou klasiku s vašimi blízkými.

Často Kladené Otázky

Jak správně šlehat matcha?

Aby vaše matcha byla správně šlehaná, měly by být následující kroky dodrženy:

1. Sítováním zbavte čajový prášek hrudek a udržte svěžest.
2. Dávkujte 1-2 čajové lžičky (2 g) do misky na matcha.
3. Přidejte 60–80 ml horké vody o teplotě 70–80 °C.
4. Použijte šlehač, abyste vytvořili pěnu.
5. Napěnujte až do vzniku drobných bublin až do vytvoření pěny.
6. Vylijte si svůj matcha latte a vychutnejte si!

Co znamená gradace matcha?

Matcha může mít následující tři stupně (nesametou gradaci):

1. Ceremoniální grade matcha – nejlepší kvalita matcha, ideální pro ceremoniální účely a vyžaduje tradiční Shiboridashi šlehání.
2. Kulinarická grade matcha – nižší kvalita matcha, často se používá k vaření a pečení.
3. Mixovaná grade matcha – směs ceremoniální kvality a kulinarické kvality matcha.