Jak používat shitake houby v kuchyni

V dnešní době je stále oblíbenější zahrnovat do jídelníčku různé druhy hub, které nejenom působí blahodárně na lidský organismus, ale také vynikají svým bohatým a jedinečným aroma. Jednou z nejčastěji používaných hub jsou shitake houby, které jsou nejen chutné, ale také skvěle se hodí do mnoha pokrmů. Pokud se chcete dozvědět více o používání shitake hub v kuchyni a získat nejen inspiraci na nové recepty, ale také tipy na to, jak tuto houbu nejlépe skladovat a připravovat, nechte se inspirovat následujícím článkem.
Jak používat shitake houby v kuchyni: přehled a tipy na přípravu

Shitake houby jsou jedny z nejvíce konzumovaných hub na světě a jsou rychle získávající na popularitě i v kuchyni Čech a Slováků. Tyto houby nejenže chutnají skvěle, ale také obsahují mnoho zdravotních výhod, což vysvětluje jejich vyšší cenu. V této příručce se podíváme na to, jak používat shitake houby v kuchyni a poskytneme několik tipů na přípravu.

Co jsou to shitake houby?

Shitake houby jsou jedny z nejvíce známých hub, původem z Asie. Jsou široce používány v japonské, čínské a korejské kuchyni a jsou oblíbené pro svůj výrazný a bohatý chuťový profil. Tyto houby jsou žluté nebo hnědé barvy a mají lesklý klobouk se záhyby, podobně jako portobello houby.

Jedno z největších lákadel shitake hub je jejich výživová hodnota. Jsou plné bílkovin, vlákniny a antioxidantů. Obsahují také vitamíny B a mnoho minerálů, jako je draslík, fosfor a hořčík.

Jak používat shitake houby v kuchyni

Shitake houby lze použít v mnoha různých druzích jídel, od polévek a salátů po přílohy a hlavní jídla. Níže jsou uvedeny některé způsoby, jak použít shitake houby v kuchyni.

Přírodní polévky

Shitake houby se často používají jako základ pro polévky. Můžete je nakrájet na plátky nebo je můžete nechat celé, a pak je vařit s vašimi oblíbenými ingrediencemi, jako jsou zeleniny nebo nudle. Přidání shitake hub do polévky dodává charakteristickou chuť a vůni, a taktéž snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Hovězí maso a shitake houby

Hovězí maso s shitake houbami je skvělou volbou pro hlavní jídlo. Shitake houby se nejlépe vaří na pánvi v oleji, dokud nezpříjemní. Poté můžete přidat na kousky nakrájené hovězí maso a doplnit jej o některou z japonských omáček, jako například mirin nebo sojovou omáčku. Toto jídlo je bohaté na protein a vynikající snídaní nebo večeří.

Sajkó

Sajkó se skládá z rýže smíchané s několika ingrediencemi na vrchu, jako například vajíčkem, zeleninou nebo kotlem. Shitake houby se do polévky šiknou skvěle, a dodají jí výraznou, ale přesto jemnou chuť. Vyzkoušejte shitake houby na sajkó a uvidíte, jak se jeho chuť vylepší.

Tips na přípravu shitake hub

Při přípravě shitake hub je důležité se vyhnout rychlému smažení, protože tak mohou ztratit svou chuť a kvalitu. Doporučujeme tedy počkat na to, až se zahřejeme olej a poskytnout houbám dostatečnou dobu k vaření.

Kromě toho je důležité umýt shitake houby před samotnou přípravou. Použijte malé množství vody a navlhčete hadřík, kterým shitake houby otřete. Nemanipulujte s nimi příliš dlouho, protože houby mohou absorbovat vodu a nabobtnat.

Dalším tipem na přípravu je mírné vaření houb. Shitake houby jsou snadno pokazitelným jídlem, proto nikdy nedovařujte. Varí se přibližně 5 až 7 minut, dokud nezměknou.

Závěr

Shitake houby jsou skvělým zdrojem proteinů a minerálů, a jsou velmi všestranné, co se týče použití v kuchyni. Použijte je jako základ pro polévku, přidejte je do masa, nebo je dokonce použijte jako přísadu do své plněné zeleniny. Ať už vás zajímá vaše zdraví či chuťounství, shitake houby jsou skvělým doplňkem do vašeho jídelníčku.

Často Kladené Otázky

Jaké jsou nejlepší způsoby přípravy shitake hub v kuchyni?

Shitake houby lze použít různými způsoby, v závislosti na preferencích a chuťových preferencích. Některé oblíbené způsoby jsou:

• Smažení: shitake houby mohou být smažené na másle nebo oleji a použity jako příloha k masu nebo zelenině
• Přidání do polévek: shitake houby dodávají do polévek výraznou chuť a jsou často používány v tradiční asijské kuchyni
• Nakládání: nakládané shitake houby jsou populární v Japonsku a jsou často používány jako příloha ke sushimu nebo tempuře
• Přidání do omáček: díky svému specifickému aroma jsou shitake houby ideální pro přípravu omáček jako jsou například houbové omáčky

Má shitake houba nějaké zdravotní výhody?

Ano, shitake houby byly dlouhodobě používány v tradiční asijské medicíně pro své léčivé vlastnosti. Studie ukazují, že shitake houby mohou mít výhody pro zdraví, jako například snížení hladiny cholesterolu, posílení imunitního systému, snížení krevního cukru a antioxidační účinky. Shitake houby také obsahují vitamíny, minerály a další živiny, jako jsou například železo a zinek. Nicméně, aby tyto výhody byly patrné, je důležité shitake houby pravidelně konzumovat a ne v příliš velkém množství, protože mohou být těžké na trávení pro některé lidi.