Babičky to věděly: Nejlepší bylinky pro vaše zdraví
Mladý zelený ječmen (Hordeum vulgare) představuje mladé výhonky ječmene setého sklízené v rané fázi travního kolénka, jejichž šetrně sušená vylisovaná šťáva je enzymatickou bombou bohatou na chlorofyl a superoxiddismutázu (SOD).
Zásadní technologický rozdíl mezi 100% rozpustnou sušenou šťávou a levnou rozemletou travní vlákninou.
Význam enzymu superoxiddismutázy pro ochranu buněčného genomu a neutralizaci volných peroxidů.
Vysoký obsah zásadotvorných minerálních iontů (draslík, hořčík) pro udržení acido-bazické rovnováhy.
Trh se zeleným ječmenem je rozdělen na dvě zcela odlišné kategorie. Pravá sušená šťáva z mladého ječmene (např. z oblasti Utahu) vzniká vylisováním mladých stébel a bleskovým odpařením vody při nízké teplotě 31 °C. Tento prášek je 100% rozpustný ve vodě, neobsahuje nerozpustnou celulózu a zachovává plnou enzymatickou aktivitu. Naopak mletá tráva je pouhé vysušené a rozemleté ‚seno‘, které se ve vodě nerozpouští a zatěžuje trávení.
Mladý ječmen obsahuje desítky živých enzymů, z nichž nejvýznamnější je superoxiddismutáza (SOD), enzymatický antioxidant katalyzující přeměnu toxického superoxidu na peroxid vodíku a kyslík. Společně s bioflavonoidem 2“-O-glykosylisovitexinem (2“-O-GIV) vykazuje ječmen silnější ochranu lipidů před peroxidací než syntetický alfa-tokoferol.
| Typ produktu ječmene | Způsob výroby | Rozpustnost ve vodě | Enzymatická potence |
|---|---|---|---|
| Sušená vylisovaná šťáva (Bio) | Lisování šťávy, vakuové sušení při 31 °C | 100% rozpustná, bez sedimentu | Maximální, živé enzymy včetně SOD |
| Mleté sušené travní stéblo | Rozemletí celého usušeného listu | Nerozpustné, tvoří hrubý kal | Nízká, enzymy zničeny teplem sušení |
| Kapsle ze sušené šťávy | Enzymatický extrakt v celulózové tobolce | Rozpad v žaludku | Vysoká, vhodné na cesty bez míchání |
| Mladá pšenice (srovnání) | Podobný proces, jemnější sladká chuť | 100% rozpustná | Podobný enzymatický profil, více zinku |
Mladý zelený ječmen je přirozeně 100% bezlepkový, protože stébla jsou sklízená ještě před tvorbou zrn. Nicméně celiaci by měli vyhledávat produkty s laboratorním certifikátem pro vyloučení křížové kontaminace.
Ječmen se musí vždy rozmíchávat ve studené nebo vlažné vodě (do 35 °C). Horká voda okamžitě denaturuje enzymy a zničí vitaminy.
Ideální je vypít sklenici ječmene ráno nalačno zhruba 20 minut před snídaní pro okamžité vstřebání enzymů a hydrataci organismu.
Je ječmenová tráva bezlepková je populární potravina, která se stává stále více oblíbenou mezi lidmi, kteří se snaží dodržovat bezlepkovou dietu. Tato tráva je bohatá na živiny a obsahuje mnoho vitamínů a minerálů pro zdravý životní styl. Chtěli byste vědět více o tom, jak může ječmenová tráva bezlepková přispět k vašemu zdraví? Čtěte dál a…
Víte, že konzumace zelených rostlin může být velkým přínosem pro naše zdraví? Mezi ty nejoblíbenější patří určitě ječmenová tráva a pšeničná tráva. Ale která z nich je lepší pro náš organismus? Pokud by vás tato otázka také zajímala, rozhodně byste měli pokračovat v čtení. V následujícím článku si totiž představíme jak ječmenová tráva, tak pšeničná…
Víte, že koně jsou skvělí býložravci a dokážou sníst téměř všechny druhy trávy? Může se zdát, že ječná tráva není pro ně vhodná, ale v tomto článku zjistíte, zda to skutečně platí. Rozhodně se nenechte zmást prvním dojmem a přečtěte si, proč byste měli dávat pozor na to, co vaše koně jí, a co mohou…